Curso: Buffet para eventos | Cetpro Santa Vicenta María

[Edly] Detalles del curso

Buffet para eventos

Profesor: Miguel Benavidez
Alumnos: 1
Inicio: 2026

Ver

El curso de Buffet para eventos enseña a planificar, producir y presentar un servicio de buffet profesional para celebraciones sociales y corporativas. Se trabajan menús balanceados, técnicas de mise en place, montaje de mesas y estaciones, control de costos y buenas prácticas de higiene, buscando una experiencia atractiva y eficiente para el cliente.

OBJETIVOS

Diseñar menús de buffet según tipo de evento, presupuesto y número de comensales.
Aplicar procesos de producción: compras, preelaboraciones y mise en place.
Montar y presentar estaciones frías, calientes y de postres con criterios estéticos.
Implementar normas de inocuidad alimentaria y manejo seguro.
Organizar el equipo de trabajo y calcular porciones y costos básicos.

CONTENIDO

Tipos de buffet: desayuno, brunch, coctel, buffet frío/caliente y temáticos.
Planificación: briefing con el cliente, cronograma, lista de compras y cantidades.
Producción culinaria: preelaboraciones, maridajes simples y control de mermas.
Mise en place y logística: transporte, conservación y montaje en sala.
Presentación: emplatado en fuentes, alturas, colores y rotulado.
Estaciones especiales: ensaladas, pastas, parrilla, bocaditos y postres.
Higiene y seguridad: BPM, temperaturas seguras y alérgenos.
Costeo básico: porcionado, rendimientos y fijación de precio.
Servicio y flujo: reposición, atención al cliente y cierre del evento.

REQUISITOS

Delantal, gorro y contenedor para muestras.
Conocimientos básicos de cocina o experiencia equivalente (recomendado).

Perfilado de sección

Seleccionar sección General

Colapsar Expandir
General

Colapsar todo Expandir todo

Inscripción al Curso Personalizada

Consulta por WHATSAPP

Matrículate ahora

Nivel del curso Intermedio
Duración 2 Meses
Días Martes y Jueves
Horario 9:00 am - 12:30 pm
Acceso 2026

Buffet para eventos

Buffet para eventos

Perfilado de sección

General

INSTITUCIÓN

LINK DE INTERÉS

INFORMACIÓN