Curso: Servicios básicos gastronómicos - MÓDULO II | Cetpro Santa Vicenta María

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[Edly] Detalles del curso

Servicios básicos gastronómicos - MÓDULO II

PREPARACIÓN Y MANEJO DE INSUMOS EN COCINA

Profesor: Miguel Benavidez
Alumnos: 1
Inicio: 2026

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DESCRIPCIÓN

Viaja por el mundo a través de los sabores. En este semestre, los estudiantes explorarán las técnicas y platos más representativos de la gastronomía global: desde la elegancia francesa hasta la pasión italiana y los aromas del oriente. Una experiencia práctica y creativa que amplía horizontes y forma cocineros con visión internacional.

CONTENIDO

Cocina internacional
- Francesa: aplicación de técnicas francesas en diferentes preparaciones.
- Italiana: preparación de pasta y masas base de la cocina italiana.
- China: técnica china oriental en salteado y cocción de verduras al wok.
- Española: preparación de risotto, paella y otras recetas de distintas regiones de España.
- Tailandesa: reconocimiento de especias y su aplicación en preparaciones tailandesas.

MATERIALES

Cuchillos para la preparación de alimentos; estuche con implementos para preparación.
Zapatos antideslizantes.
Secador.
Cuchara, cuchillo y tenedor.

CERTIFICACIÓN

Certificado de “Servicios básicos gastronómicos - MÓDULO II – Nivel Auxiliar Técnico” emitido por el CETPRO de Convenio Santa Vicenta María.

Perfilado de sección

Seleccionar sección 1.- Francesa: aplicación de técnicas francesas en diferentes preparaciones.

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1.- Francesa: aplicación de técnicas francesas en diferentes preparaciones.

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Seleccionar sección 2.- Italiana: preparación de pasta y masas base de la cocina italiana

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2.- Italiana: preparación de pasta y masas base de la cocina italiana
Seleccionar sección 3.- China: técnica china oriental en salteado y cocción de verduras al wok

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3.- China: técnica china oriental en salteado y cocción de verduras al wok
Seleccionar sección 4.- Española: preparación de risotto, paella y otras recetas de distintas regiones de España

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4.- Española: preparación de risotto, paella y otras recetas de distintas regiones de España
Seleccionar sección 5.- Tailandesa: reconocimiento de especias y su aplicación en preparaciones tailandesas

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5.- Tailandesa: reconocimiento de especias y su aplicación en preparaciones tailandesas

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Duración Agosto a Diciembre
Turno Mañana - Tarde - Noche
Clases Miercoles a Domingo
Acceso 2026
Certificado Si

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Formación técnica para el trabajo con enfoque práctico y valores.

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